Wenn es draußen richtig kalt und nass ist, dann gibt es nichts Schöneres, als es sich drinnen mit einem heißen Getränk gemütlich zu machen z.B. Hollertee. Holunderblüten – umgangssprachlich Holler – sollen antibiotisch wirken und schützen so vor Erkältungen. Dazu schmecken frische Apfelkücherl. Mit dieser leckeren Kombination kann einem der Winter nichts mehr anhaben! Wir verraten das Rezept.
Heißer Hollertee
Zutaten für 4 Personen
4g Earl Grey Teeblätter
1g Holunderblütentee
4 TL brauner Zucker
250ml bayer. Vollmilch
250ml bayer. Sahne
½ rosa Grapefruit
3 TL Keksbrösel
Zubereitung
1. Earl Grey und Holunderblütentee mit 400 ml kochendem Wasser überbrühen und 3-5 Min. ziehen lassen. Teeblätter entfernen. Den Tee mit der Milch noch einmal aufkochen, vom Herd nehmen, mit braunem Zucker süßen.
2. Sie Sahne halbsteif schlagen. Grapefruit waschen und in Scheiben schneiden. Hollertee auf 4 Teegläser verteilen, jeweils zwei Löffel halbgeschlagene Sahne auf den Tee gleiten lassen und mit Grapefruitscheiben und Keksbröseln garnieren.
Apfelkücherl
Zutaten für 4 Personen
150g Mehl
50g Zucker
200 ml Weißwein
2 Eigelb
2 Eiweiß
2 Äpfel
bayer. Butterschmalz
Salz
Zimt und Zucker
Zubereitung
1. Mehl mit Zucker mischen und mit Weißwein und Eigelb zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen. Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen.
2. Die Äpfel in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben durch den Teig ziehen und in Butterschmalz schwimmend goldbraun backen.
3. Apfelkücherl auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zimt und Zucker bestäuben und servieren.
Cocktails mit Holundersaft: Wie man einen Holunder Carib mixt, verrät Cocktailscout.de
