Schokoladiges NRW - Braunes Wunder

Schokoladiges NRW

Braunes Wunder

© Vintage GmbH

Wer sein braunes Wunder erleben und Schokolade mit allen Sinnen genießen möchte, begibt sich auf eine Genusstour Nordrhein-Westfalen: In Cafés und Museen, auf Führungen und Workshops zeigt sich die Region von ihrer Schokoladenseite.

Start der süßen Tour ist Köln, ein Muss für Schokoholics. Im Schokoladenmuseum können Besucher auf 4.000 Quadratmetern nicht nur Interessantes über Anbau und Produktion erfahren, sondern auch selbst aktiv werden: Bei einem Pralinenworkshop fertigt man unter Anleitung kreative Pralinen und Konfekt ganz einfach selber. Hier im Museum hat übrigens erst kürzlich die erste Kakaofrucht am Rhein zur vollen Reife gebracht - nach 16 Jahren Hoffen und Bangen, einigen missratenen und vielen entwendeten Früchten. Aus ihr wurde nun die erste, in Köln angebaute, geerntete und verarbeitete Kölsche Schokolade produziert - wenn auch nur ein paar Gramm.

Um solche kulinarischen Kunstwerke zu kreieren wie Torsten Schöneich wird wohl ein Workshop nicht reichen. Der passionierte Koch hat sich mit seiner kleinen Manufaktur "Törtchen, Törtchen" in Köln einen Traum erfüllt und betreibt mittlerweile drei Filialen in Köln und eine in Düsseldorf. In der Filiale in Köln-Nippes können die Besucher vom Laden aus sogar die Schokoladenproduktion live verfolgen. Kein Wunder also, dass die "Kölner Schoko-Tour" auch bei "Törtchen, Törtchen" Station macht. Auf der süßen Stadtführung der Agentur Sehenswert Köln erfahren die Teilnehmer, was die Jesuiten mit der Kakaobohne zu tun haben und was Goethe im Gepäck hatte, als er sich über den Weiterbau des Kölner Doms informieren wollte. Und schließlich können sie neueste Schokoladenkreationen aus der weitläufigen Szene der Chocolatiers kosten.

Mit einer eher ungewöhnlichen Kombination unterstreicht Claudia Stern in Köln ihr Motto "Köln ist ein Genuss": Unter dem markanten rot-weißen Label vertreibt die bekannte Wein-Sommelière ein besonders originelles Souvenir: die "Edelherbe Schokolade zum Kölsch". Die besondere Zutat, die der Schokolade den herben Touch verleiht, ist karamellisiertes Schwarzbrot aus einer Kölner Traditionsbäckerei. Und wer wissen möchte, wie Schokolode und Wein harmonieren, der besucht den passenden Workshop in der Vintage Genuss-Schule.

"Schoko und Wein" stehen auch im Mittelpunkt der gleichnamigen Stadtführung durch Aachen, mit der sich die Kaiserstadt von der Schokoladenseite zeigt. Auf der Tour erfahren die Teilnehmer Details der Stadtgeschichte und kosten die bekannteste kulinarische Spezialität der Stadt - die Aachener Printe. Der zweistündige Ausflug endet mit einer Schokoladen- und Weinprobe bei einem Fachmann der Stadt.

Die Monschauer können zu fast allem ihren Senf dazugeben - auch zur Schokolade: Die Historische Senfmühle bietet mit den Original Monschauer Senfpralinen eine raffinierte Verbindung von Süße mit einer sehr dezenten scharfen Note. Für die Pralinen, die in Zusammenarbeit mit einem belgischen Confiseur entstanden sind, wurden zwei süße Senfsorten, zwei fruchtige und außerdem Ingwer-Ananas sowie Chilisenf jeweils zu etwa 15 Prozent in die Füllung eingearbeitet.  Zusätzlich gibt es auch eine Tafel Schokolade mit Johannisbeersenf.

Abnehmen mit Schokolade: Die Details hat Kilogucker.de

 
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