Die berühmte Kartoffelspezialität Röstigraben aus der Schweiz, die Traditionsspeise Käsknöpfle mit Apfelmus aus dem Fürstentum Liechtenstein, süße und deftige Knödeldelikatessen wie Speck- oder Marillenknödel aus Österreich und Schlemmerfood wie Kässpätzle, Schäufele und Maultaschen aus Baden und Schwaben - am Bodensee treffen die vorzüglichen Küchen der vier Seen-Länder aufeinander und bieten so vierfachen Genuss. Durch das milde Klima und den fruchtbaren Boden stammen die Zutaten wie Obst, Gemüse und Wein, traditioneller Käse und natürlich fangfrischer Seefisch zudem direkt aus der Region. Wir verraten die leckersten und interessantesten Adressen.
Im Landgasthof zum Adler in Lippertsreute verwandelt Sternekoch Peter Vögele diese im altehrwürdigen Fachwerkhaus mit Herzlichkeit, Know-how und Kreativität zu kulinarischen klassikern und badischen Spezialitäten (www.adler-lippertsreute.de). Mit frischer Saisonküche am Kamin der Falknerstube oder im Garten der ehemaligen Falknerei verwöhnt das Sternehaus Falconera in Schienen auf der Halbinsel Höri, nahe der Schweizer Grenze (www.restaurant-falconera.de). Und auch in der liebevoll restaurierten ehemaligen Burg Deuring-Schlössle oberhalb von Bregenz erleben Feinschmecker im rustikalen Rittersaal, im märchenhaften Turm- oder im romantischen Gobelinzimmer kulinarische Sternstunden (www.deuring-schloessle.at).
Wanderfreunde lädt der Bodensee auf seine Themenwege wie den neun Kilometer langen Obstlehrpfad im schweizerischen Altnau (www.altnau.de) den vier Kilometer langen Hagnauer Obst- und Weinwanderweg (www.hagnau.de) und den etwas weiter nördlich im Salemer Tal gelegenen 12 Kilometern langen Apfelrundweg Frickingen (www.frickingen.de). Sie informieren über den jeweiligen Obstanbau in der Region und weisen auf Sehenswürdigkeiten und Leckerbissen am Wegesrand hin. Am Südufer des Untersees im Schweizer Kanton Thurgau startet zudem der Rebwanderweg Ermatingen der auf einem Streifzug durch die Heimat des Müller-Thurgau die Geheimnisse des Weinanbaus der Region verrät (www.thurgau-tourismus.ch).
Wer sich lieber genüsslich treiben lässt, kann von Oktober bis Februar fast jeden Freitag und Samstag urige Schweizer Gemütlichkeit mit Rundumseeblick genießen. Die Schlemmerfahrten der Schweizerischen Bodensee Schifffahrt AG starten um 19.40 uhr am Romanshorn und laden zu dreistündigen Genusskreuzfahrten bei Käsefondue oder Fondue Chinoise. Wenige Kilometer weiter startet um 19.30 Uhr auch das Rorschacher Schlemmerschiff, das neben den Fondue-Varianten auch noch die Spezialität Raclette anbietet (www.bodensee-schiffe.ch).
Tipp: Das "Must Eat" der Region ist Dünnele - die schwäbische Pizza mit Rahm statt Tomatenfond. Klassisch mit Rahm und Speck, edel mit Räucherlachs oder süß und flambiert mit Zwetschgen - ein Hochgenuss!
Weitere Infos: www.bodensee.eu
Mehr über den Wein Müller-Thurgau weiß Wein-lexikon.de
