Fleischliebhabern dürfte das Wasser im Munde zusammen laufen: Hirschsteak in Calvadosrahm, Rehrücken auf getrüffelten Steckrüben oder Hase mit Steinpilzen sind nur einige der kulinarischen Highlights, die Schleswig-Holstein speziell im Herbst zu bieten hat. Doch nicht nur Kulinarisches gibt es im nördlichsten Bundesland Deutschlands. Besucher können hier auch jede Menge erleben und lernen.
Wer selbst grillen möchte, kann sich zum Beispiel im ErlebnisWald Trappenkamp eine original finnische Kota mieten. In den gemütlich ausgestatten Holzhütten finden bis zu 20 Personen Platz. Auch gibt es die Möglichkeit, in mehreren Wildfreigehegen die Tiere hautnah zu beobachten. Besonderes Highlight: An Sonn- und Feiertagen finden im Wildschwein-Gehege Schaufütterungen der Keiler und Bachen statt. Waldpädagogen stehen für Geburtstagsfeiern von Kindern zur Verfügung.
Unter dem Motto "Urlaub im Wald" können die Gäste in den Ferienwohnungen der Schleswig-Holsteinischen Landesforste den Waldbewohnern ganz nahe sein. Neben dem Ferienhaus Glashütte Mitten im Segeberger Forst stehen das Kanalforsthaus Sehestedt direkt am Nord-Ostsee-Kanal sowie der Dachsbau Kellenhusen ganz in der Nähe zum Ostseestrand zur Auswahl.
Wer gerne selbst kocht, findet hier das richtige Angebot: "Niederwild vom Feinsten!" heißt es bei den Kochkursen der Kreisjägerschaft Lübeck. Hier lernen Hobbyköche wie man Gerichte wie Wildhasenrücken oder Wildentenbrust-à-la-Orange zubereitet. Wer selbst nicht kochen will, kann sich auf dem Wildhof Kröppelshagen kulinarisch verwöhnen lassen. Neben verschiedensten Wildbratensorten steht es eine breite Palette an Fleischprodukten zum Kauf zur Auswahl. Auch der Hofladen vom Feinheimisch-Gut Bossee bietet jede Menge Angebote für Wild-Fans.
Wie die Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein mitteilt, sollen festgelegte Jagd- und Schonzeiten dafür sorgen, dass die Wildbestände erhalten bleiben. Frei lebendes Wild gilt als hochwertiges und natürliches Lebensmittel. Um die Qualität zu garantieren wurde die Regionalmarke FeinWild gegründet. Diese Marke verspricht den Angaben zufolge Qualität, kurze Transportwege und nachweisbare Herkunft des Wildbrets.
Das Rezept für Böhmische Hirschrouladen finden Sie bei Rezepte-guru.de
