Egal ob zum Frühstück, zum Kuchen oder nach dem Dinner: Ein leckerer Kaffee gehört für viele einfach dazu. Wie eine Tasse Kaffee auch Zuhause perfekt gelingt, verrät der Experte Fabio Marletta, Leiter des Frankfurter Training Centers von Lavazza. Mit diesen sieben einfachen Tipps wird jeder Kaffeeliebhaber zu einem Profi-Barista:
1. Das Wasser in der Kaffeemaschine sollte frisch und am besten gefiltert aufgefüllt werden. Das ist gut für das Aroma und schützt die Maschine vor Ablagerungen.
2. Nur so viele Bohnen in den Vollautomaten oder in die Mühle geben, wie pro Tag benötigt werden. Der übriggebliebene Kaffee beginnt sonst zu oxidieren und schmeckt ranzig.
3. Ist die Kaffepackung einmal angebrochen, sollte sie gut vor Hitze, Luft, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt werden. Am besten hält sich das Aroma luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur.
4. Sämtliche Behälter, in denen Kaffee aufbewahrt wird (Dose, Mahlwerk, Behälter im Kaffeeautomaten) regelmäßig reinigen. So verhindert man einen ranzigen Geschmack des Kaffees. Bei kniffeligen Stellen helfen Pinsel und für Automaten gibt es extra Reinigungsmittel.
5. Wer Espresso oder Caffè Crema mag, nimmt am besten Arabica-Mischungen, da diese ein süßes und duftendes Aroma haben. Kaffeekreationen auf Milch-Basis schmecken am besten mit Arabica-Robusta-Mischungen, da sich das kräftige Robusta-Aroma ideal mit dem Geschmack der Milch verbindet.
6. Perfekter Milchschaum gelingt am besten mit H-Milch mit einem hohen Proteingehalt (3,3 bis 3,5 Prozent), denn je höher der Eiweißgehalt in der Milch, umso stabiler der Milchschaum. Der Fettgehalt der Milch spielt für den Milchschaum keine Rolle. Wichtig ist nur, dass die Milch beim Aufschäumen kalt ist und nicht anfängt zu kochen, dann fällt nämlich der Schaum nämlich zusammen.
7. Der frisch gebrühte Kaffee bleibt länger warm, wenn man die Tasse vorher mit heißem Wasser aufwärmt. Ideal sind außerdem dickwandige und konisch geformte Tassen, weil diese die Wärme des Kaffees gut speichern.
