So gelingt der perfekte Kaffee - Tipps vom Experten

So gelingt der perfekte Kaffee

Tipps vom Experten

© Lavazza

Egal ob zum Frühstück, zum Kuchen oder nach dem Dinner: Ein leckerer Kaffee gehört für viele einfach dazu. Wie eine Tasse Kaffee auch Zuhause perfekt gelingt, verrät der Experte Fabio Marletta, Leiter des Frankfurter Training Centers von Lavazza. Mit diesen sieben einfachen Tipps wird jeder Kaffeeliebhaber zu einem Profi-Barista:

1. Das Wasser in der Kaffeemaschine sollte frisch und am besten gefiltert aufgefüllt werden. Das ist gut für das Aroma und schützt die Maschine vor Ablagerungen.

2. Nur so viele Bohnen in den Vollautomaten oder in die Mühle geben, wie pro Tag benötigt werden. Der übriggebliebene Kaffee beginnt sonst zu oxidieren und schmeckt ranzig.

3. Ist die Kaffepackung einmal angebrochen, sollte sie gut vor Hitze, Luft, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt werden. Am besten hält sich das Aroma luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur.

4. Sämtliche Behälter, in denen Kaffee aufbewahrt wird (Dose, Mahlwerk, Behälter im Kaffeeautomaten) regelmäßig reinigen. So verhindert man einen ranzigen Geschmack des Kaffees. Bei kniffeligen Stellen helfen Pinsel und für Automaten gibt es extra Reinigungsmittel.

5. Wer Espresso oder Caffè Crema mag, nimmt am besten Arabica-Mischungen, da diese ein süßes und duftendes Aroma  haben. Kaffeekreationen auf Milch-Basis schmecken am besten mit Arabica-Robusta-Mischungen, da sich das kräftige Robusta-Aroma ideal mit dem Geschmack der Milch verbindet.

6. Perfekter Milchschaum gelingt am besten mit H-Milch mit einem hohen Proteingehalt (3,3 bis 3,5 Prozent), denn je höher der Eiweißgehalt in der Milch, umso stabiler der Milchschaum. Der Fettgehalt der Milch spielt für den Milchschaum keine Rolle. Wichtig ist nur, dass die Milch beim Aufschäumen kalt ist und nicht anfängt zu kochen, dann fällt nämlich der Schaum nämlich zusammen.

7. Der frisch gebrühte Kaffee bleibt länger warm, wenn man die Tasse vorher mit heißem Wasser aufwärmt. Ideal sind außerdem dickwandige und konisch geformte Tassen, weil diese die Wärme des Kaffees gut speichern.

Autor: Henriette Ferenczi

Leckere Kaffeerezepte wie Mohren-Kaffee mit bitterer Schokolade und Sahne gibt es bei Espressomaschinen-kaffee.de

 
 
Tisch & Kultur
Herbstliches aus der Region Kvarner - Maronen in aller Munde

Herbstliches aus der Region Kvarner

Maronen in aller Munde

Herbstzeit ist Erntezeit: Feinschmecker finden in der kroatischen Region Kvarner Oliven, Wein, Trüffel – und leckere Maronen.

Schlemmereien aus Nordrhein-Westfalen - Halver Hahn & Döppekoche

Schlemmereien aus Nordrhein-Westfalen

Halver Hahn & Döppekoche

Kölsch, Riesling und Spargel sind bekannte Spezialitäten aus Nordrhein-Westfalen. Doch die Region hat noch viel mehr zu bieten.


Tisch & Kultur
Hochgenuss: Schottlandreise im Herbst - Schottische Gaumenfreuden

Hochgenuss: Schottlandreise im Herbst

Schottische Gaumenfreuden

Wildgerichte mit Chutney, Meeresfrüchte und schottischer Whisky: Feinschmecker sollten eine Herbstreise nach Schottland nicht auslassen.

Genusswanderung in der Schweiz - Auf der Schoggi-Chäs-Route

Genusswanderung in der Schweiz

Auf der Schoggi-Chäs-Route

Von Schokolade im Maison Cailler bis zum legendären Käse in Gruyères: Die Schweizer Schoggi-Chäs-Route verspricht Genuss pur.


Tisch & Kultur
Buchtipp: Expressküche - Die Kochbibel

Buchtipp: Expressküche

Die Kochbibel

Umfangreich, alltags- und gästetauglich: Das Kochbuch Expressküche bietet 700 Rezepte, die nicht nur schnell sondern auch pfiffig sind.

Besuch auf den Wochenmärkten Südafrikas - Kulinarische Schatzsuche

Besuch auf den Wochenmärkten Südafrikas

Kulinarische Schatzsuche

Wenn es überall nach Marula Frucht oder feurig scharfem Curry durftet, ist in Südafrikas Städten Markttag. Die Schatzsuche beginnt.


Tisch & Kultur
Buchtipp: Das Kochbuch für Diabetiker - Gesunder Genuss

Buchtipp: Das Kochbuch für Diabetiker

Gesunder Genuss

Mit Rezepten aus aller Welt und praktischen Ernährungstipps ist das Kochbuch für Diabetiker ein Muss für alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen.

Buchtipp: Thai Street Food - Kulinarischer Reiseführer

Buchtipp: Thai Street Food

Kulinarischer Reiseführer

Thai Street Food ist mehr als nur ein Kochbuch – vielmehr ist es eine gelungene Mischung aus Rezepten und Reiseführer.



weitere Portale der MEDIA GROUP ONE Digital GmbH:
just2guide | sozene | wirliebenfilme | places@home | finanzhorizonte | motoRleben | its4families | bestofgamers | schönetierwelt | stars&vips