Wer heutzutage kocht, hat hohe Ansprüche: nicht zu viele Zutaten, schnelle Zubereiteten, wenig Kalorien, aber dennoch ausgefallenes und leckeres Essen soll auf den Teller kommen. Wie das geht, zeigen folgende fünf Kochbücher - unsere Tipps für den Sommer:
Wie macht man eigentlich Gazpacho? Wer das schon immer wissen wollte, für den gibt es jetzt das kompakte Kochbuch Gazpacho! Zwischen den Buchdeckeln werden reife Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Avocado aber auch Obst frisch zubereitet und kalt genossen. Die Autorin erklärt kapitelweise, welche Geräte benötigt werden, worauf man bei den Zutaten achten soll und macht Vorschläge zu Beilagen und Dekorationen. Die Highlights: Rote-Beete-Gazpacho mit Orange, Zucchini-Gazpacho mit Minze und kalte Erdbeersuppe mit Aceto Balsamico. Gazpacho! Die besten Rezepte für kalte Suppen aus aller Welt. Von Anne-Catherine Bley, Hädecke Verlag (70 Seiten, ISBN 978-3-7750-0625-5, Preis 12,95 Euro).
Camping bedeutet: mit der Natur im Einklang leben. Es bedeutet aber auch etwas eingeschränkt kochen. Campingküche ändert das und zeigt mit 90 originellen Rezeptideen fantasievolles Kochen auf kleinstem Raum. Die Autoren haben Kind und Kegel eingepackt und ein Rezept-Tagebuch mit zahlreichen Urlaubsbildern rund ums Essen erstellt. Bereits die Inhaltsangabe gibt sich sehr kreativ, denn gekocht und gegessen wird: am Meer, im Hinterhof, am See, im Wald oder im Winter. Die Gerichte werden durch Wildkräuter oder Blumen vom letzten Spaziergang ergänzt. Alles wird praktisch in einem Topf oder Pfanne zubereitet: Maronensuppe mit getrockneten Feigen, Artischocken-Risotto mit Lachswürfeln oder Holunder-Orangen-Glühpunsch mit Amaretto. Campingküche! Fantasievoll Kochen auf kleinstem Raum. Von Claudia Seifert, AT Verlag (160 Seiten, ISBN 978-3-03800-623-7, Preis 24,90 Euro).
Viel Kuchen essen und trotzdem schlank bleiben. Was für ein Traum! Das muss es aber nicht bleiben. In Schlank backen zeigt E. Fischer wie man trotz süßem Genuss auf Bauch, Beine, Po achtet. Ihre Leckereien machen Schluss mit den Kalorienbomben, denn sie enthalten wenig Zucker, dafür viele Früchte, schlanke Milchprodukte, Vollkornmehl und geschmacksintensive Gewürze. Die Autorin betont, dass es beim schlankem Backen hauptsächlich auf den Teig ankommt und erklärt in der Einleitung genau, was man bei den verschiedenen Teigsorten beachten soll. Besonders hervorzuheben sind "Großmutters Rezepte", die sie - zum Glück - ebenfalls in die neue schlanke Backwelt übersetzt hat. Schlank backen. Kuchen, Torten, Kekse, Muffins. Von Elisabeth Fischer, Kneipp Verlag Wien (120 Seiten, ISBN 978-3-7088-0538-2, Preis 17,99 Euro).
Eine Meze kann eine einfache Vorspeise mit Oliven, Fetakäse und Brot oder eine ganze Mahlzeit sein. Das Kochbuch Meze ist eine kompakte Zusammenstellung typischer Appetithäppchen aus Griechenland und dem Libanon zum Beispiel Hummus (Kichererbsendip), Baba Ghanush (Auberginenpüree mit Granatapfel), Tabbuleh (libanesischer Petersiliensalat), Dolmádes (gefüllte Weinblätter) sowie frische Muscheln mit Safran und gebackene Kibbeln. Die Rezeptsammlung soll sich lohnen, dafür hat die Stewardess-Autorin alle Lieblingsrezepte ihrer Freunde aus der ganzen Welt zusammengefasst. Meze. Kleine Köstlichkeiten der griechischen und libanesischen Küche. Von Rena Salaman, Hädecke Verlag (64 Seiten, ISBN 978-3-7750-0480-0, Preis 12,95 Euro).
Seien wir ehrlich: Eigentlich haben wir Keine Zeit zum Kochen. Das dachte sich die Starköchin Donna Hay auch und schrieb das gleichnamige Kochbuch für Vielbeschäftigte: keine langen Einkauflisten, kein langes Schnibbeln, keine Schnörkelleien, dafür aber Gerichte, die schnell fertig sind. Die Kochautorin zeigt gekonnt durch Mogeln und Dekorieren, wie man lange Kochprozesse abkürzen kann. Da gibt es: Schnelles aus der Bratpfanne oder vom Grill, Auflauf- und Eintopfgerichte, Essen zum Einfrieren, schnelle Desserts und sogar Ideen für den Brunch. Die vielen Bilder runden das gelungene Gesamtdesign ab und man kann gar nicht mehr aufhören zu blättern. Keine Zeit zum Kochen. Frische und leichte Rezepte für Vielbeschäftigte. Von Donna Hay, AT Verlag (208 Seiten, ISBN 978-3-03800-460-8, Preis 23,90 Euro).
Wie man schlank trotz Muffins bleibt weiß Muffinwelt.de
