29 Mal schon wurde es prämiert – das ostseegericht*. Im April 2011 stand der kulinarische Wettbewerb mit buntem Rahmenprogramm der Ostsee-Holstein-Tourismus e.V. (OHT) und des Hotel- und Gaststättenverbandes Dehoga Kreisverband Ostholstein unter dem Motto "Köstliche Küstenküche". So traten Gerichte wie "Die fesche Äsche", das "Muschelgetuschel", das "Holsteiner Schwentine-Päckchen", der "Ostseekuss" oder der "Piratenschmaus Störtebecker" im Maritim Strandhotel in Travemünde gegeneinander an, um den begehrten Titel zu gewinnen. Besonders begeistert waren Jury, Veranstalter und Besucher von der hohen Qualität und der Stimmigkeit der Gerichte, die die 19 Küchenchefs aus der Holsteinischen Schweiz, von der Ostseeküste und aus dem Nachbarland Dänemark auftischten.
Eine große Rolle bei den Kreationen des diesjährigen Wettbewerbs spielte passend zum Motto Küstenküche natürlich frischer Fisch. Daneben ließen aber auch die Fleischgerichte von Wild, Lamm, Rind bis Kalb sowie die regionaltypischen Beilagen in Form von frischem Gemüse aus der Umgebung das Wasser im Munde zusammenlaufen. So fiel es der Jury rund um Küchenmeister Uwe Langbehn aus Lübeck und den eingeladenen Gästen nicht leicht, die ersten Plätze zu vergeben. Eindeutiger Sieger wurde dann aber doch der "Dorsch auf Ostseekurs" vom Köche-Duo Jan Philip Steidel und Jimmy Schindler aus dem Strandhotel Travemünde: Für ihre Kreation Dorsch auf krosser Haut an Meerrettichschaum, Wurzelallerlei und Dillkartoffeln bekamen sie die verdiente Medaille von der Staatssekretärin im Wirtschaftsministerium des Landes Schleswig Holstein, Dr. Tamara Zieschang, überreicht.
Ein Jahr lang dürfen sich Gäste der teilnehmenden Restaurants nun auf die leckeren ostseegerichte* zum Preis von jeweils 12 Euro freuen. "Urlaub geht durch den Magen, wir verwöhnen unsere Gäste darum mit leckeren ostseegerichten*, die nach Meer, Dünen und frischer Salzluft schmecken und bei denen vor allem frische regionaltypische Zutaten verwendet werden", fasst Katja Lauritzen, Geschäftsführerin von OHT zusammen. "Der traditionsreiche Kochwettbewerb um das ostseegericht* gilt als kulinarischer Saisonauftakt an Schleswig-Holsteins Ostseeküste und in der Holsteinischen Schweiz. Allein im vergangenen Jahr gingen in den beteiligten Restaurants rund 75.000 ostseegerichte* über den Tisch." Eine Übersicht aller beteiligten Restaurants, ostseegericht*-Rezepte sowie weitere Infos: www.ostsee-schleswig-holstein.de
Alles rund um den neuen Trend Grillkurse und Grillseminare berichtet Grillfans.de
