Fertiggerichte adé: Wie man schnell und trotzdem abwechslungsreich kochen kann, zeigt das Kochbuch Expressküche. Das umfangreiche Werk präsentiert über 700 unkomplizierte Rezepte, die sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste eignen, darunter Suppen und Salate, Aufläufe und Beilagen, Braten und Pizza, Kuchen und Nachtisch sowie Tipps für Picknick, Grillen oder Buffet. Der Clou: Ob süß, herzhaft, Fleisch, Fisch oder vegetarisch - keine der Speisen verlangt mehr als 30 Minuten Aufmerksamkeit (ohne Koch- oder Backzeit).
Expressküche ist unterteilt in 2 Bereiche: Alltagsküche und Kochen für Freunde. Die einzelnen Unterkapitel beinhalten z.B. Schnelle Pastagerichte, Einfache Vorspeisen oder Fleisch, Geflügel und Fisch aus dem Ofen. 250 ergänzende Varianten verraten, wie sich die Rezepte mit einfachen Maßnahmen ganz leicht abwandeln lassen. Dazu gibt’s praktische Tipps z.B. Fisch richtig marinieren, Brühe kochen oder Beeren einfrieren. Außerdem werden wichtige Küchenutensilien vorgestellt, erklärt wie man Nahrungsmittel korrekt lagert und Reste verwertet. Besonders schön: Das Kapitel "10 Tipps für …" stellt jeweils 10 Rezepte für beliebte Zutaten z.B. Steaks, Lachs, Gehacktes oder Käse vor.
Gerichte wie Chili-Limetten-Rindfleisch mit Grapefruit-Ingwer-Salsa (10 Minuten Vorbereitungs- und 15 Minuten Garzeit) oder Fisch und Süßkartoffeln auf Jamaika-Art (15 Minuten Vorbereitungs- und 30 Minuten Garzeit) bringen Abwechslung in die Alltagsküche und sind ohne viel Aufwand im Nu zubereitet. Lasagne ist ideal zum Vorkochen und Einfrieren, Pfannkuchen mit Spargel, Feta und Dill sind in maximal 5 Minuten vorbereitet und der Schokopudding aus der Mikrowelle braucht gerade mal 21 Minuten Vor- und Garzeit - und begeistert auch die kleinen Familienmitglieder.
Fazit: Dieses Kochbuch hält, was es verspricht: Mit 700 Rezepten auf 544 Seiten, über 1000 Farbfotografien und jeder Menge Tipps und Tricks ist Expressküche eine echte Kochbibel und eine Bereicherung für jede Küche.
Expressküche. Mehr als 700 schnelle Rezepte für Familie & Freunde. Aus dem Englischen von Regine Brams.
Erschienen im Dorling Kindersley Verlag (544 Seiten, ISBN 978-3-8310-1713-3, Preis: 29,95 Euro).
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