Ab in den Ofen! Zitronenhähnchen kocht sich fast von selbst. Dazu schmeckt Karotten-Mandel-Gemüse. Das Rezept.
Zitronenhähnchen mit Karotten-Mandel-Gemüse
Zutaten
Für das Zitronenhähnchen
2 Bio-Zitronen
4 EL Honig 2 EL Olivenöl
½ TL Currypulver
Salz
1 Grillhähnchen
200ml Geflügel Fond von Lacroix
100ml Weißwein
Für das Karotten-Mandel-Gemüse
50g Mandelblättchen
500g Karotten
50g Puderzucker
50g Butter
50ml Gemüse Fond von Lacroix
Salz
2-3 Stiele Thymian
Zubereitung
Bio-Zitronen waschen, die Schale raspeln und den Saft auspressen. Zitronensaft und -schale mit Honig, Olivenöl, Currypulver und Salz vermengen. Das Hähnchen mit der Zitronenmarinade einstreichen. Geflügel Fond und Weißwein in einen Bräter geben, das Zitronenhähnchen in den Bräter setzen und bei 180°C ca. 60-80 Minuten goldbraun garen.
Für das Karotten-Mandel-Gemüse die Mandelblättchen in einer Pfanne goldgelb anrösten. Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Karotten mit dem Puderzucker und der Butter in eine Pfanne geben und vorsichtig karamellisieren. Wenn sie etwas Farbe angenommen haben, mit dem Gemüse Fond ablöschen. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und die gerösteten Mandelblättchen und den Thymian dazugeben.
Lecker trifft Low-Carb: Das Rezept für Fenchel-Huhn bei Low-carb-rezepte.info
