Zimt-Brownies mit Birnen schmecken super saftig und sind eine Sünde wert! Sie machen sich nicht nur gut auf jeder Kaffeetafel oder dem Kuchenbuffet, sondern sind auch das perfekte Dessert.
Zimt-Brownies mit Birnen
Zutaten
180 g Zartbitterkuvertüre
180 g Vollmilchkuvertüre
100 g Weihenstephan Frische Butter
2 TL Crème Fraîche
3 Eier
200 g brauner Zucker
100 g getrocknete Birnen
5 cl Rum
160 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
3 EL Kakao
100 g Paniermehl
2 Birnen
40 g Zucker
100 ml Weißwein
1 Zimtstange
Zubereitung
Die Kuvertüre mit Weihenstephan Frische Butter auf dem Wasserbad schmelzen, Crème Fraîche einrühren und abkühlen lassen. Eier mit dem braunen Zucker schaumig schlagen und unter die Schokomasse rühren. Die getrockneten Birnen hacken und mit Rum beträufeln. Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao mischen und mit Birnen unterrühren. Form ausbuttern, mit Paniermehl ausstreuen und Teig einfüllen. Brownie auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen (180°C Ober- und Unterhitze) 30 bis 40 Minuten backen. Für das Birnencoulis die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Zucker karamellisieren, mit Weißwein ablöschen und mit der Zimtstange zu Sirup einkochen. Birnen hinzufügen und kurz mit kochen lassen.
(Quelle: Molkerei Weihenstephan).
Dazu passt ein köstlicher Caffe Latte: Wie man ihn richtig zubereitet, weiß Coffeeshop-magazin.de
