Wodka-Butter nach Landhaus Art - Steak mit Schwips

Wodka-Butter nach Landhaus Art

Steak mit Schwips

© Landhaus Scherrer

Es muss ja nicht immer aus der Packung sein: Kräuterbutter, Saucen, Dips und Marinaden zum Grillen kann man auch ganz leicht selber zubereiten. Heinz O. Wehmann vom Hamburger Sternerestaurant Landhaus Scherrer verrät uns sein Rezept für Wodka-Butter.

Wodka-Butter nach Landhaus Art


Zutaten für 4 Personen
150g Butter
40g Crème fraîche
20g Senf
2 cl. Wodka
0,5 g Paprikapulver
1g Currypulver
15g Kapern
15g Sardellenfilets
2g Estragon
1g Kerbel
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
¼ Zitrone
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Für die Garnitur einen Spritzbeutel und schöne Spritztüllen bereitlegen

Zubereitung
Die Schalotte pellen und in feinste Würfel schneiden. Estragon und Kerbel fein hacken. Die Kapern und Sardellenfilet ebenfalls fein hacken. Zitronenschale auf einer Reibe fein raspeln. Die Butter leicht schaumig schlagen.
Dann die Crème fraîche, Senf, Paprika, Curry, Sardellen, Kapern, Schalottenwürfel, Estragon und Kerbel zugeben. Alles gut vermengen.
Das Ganze mit dem Wodka, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffermühle abschmecken.
Zum Anrichten die Masse mit einem Spritzbeutel auf Pergamentpapier in Rosetten aufspritzen und kalt stellen.

Tipp: Die Wodka-Butter kann auch in Pergamentpapier zu Rollen geformt werden.

Tapas vom Grill: Das Rezept für Scharfe Hähnchenspieße mit Honig-Limetten-Sauce bei Tapito.de

 
 
Kochen & Genießen
Rhabarber-Tiramisu - Endlich Rhabarber-Zeit

Rhabarber-Tiramisu

Endlich Rhabarber-Zeit

Perfekte Kombination: Rhabarber-Tiramisu ist eine sommerlich-frische Variation des italienischen Klassikers. Das Rezept.

Backen für Ostern: Hefeteighäschen - Frühstücks-Osterhasen

Backen für Ostern: Hefeteighäschen

Frühstücks-Osterhasen

Einfach und lecker: Unsere Hefeteighäschen sind schnell gemacht und genau richtig fürs Oster-Frühstück.


Kochen & Genießen
Spargelschaumsuppe mit Lachstatar - Frühlings-Süppchen

Spargelschaumsuppe mit Lachstatar

Frühlings-Süppchen

Weckt Frühlingsgefühle: Spargelschaumsuppe mit Lachstatar und Frühlingskräutern. Das Rezept mit passender Weinempfehlung.

Frankfurter Grüne Soße - Rezept mit Tradition

Frankfurter Grüne Soße

Rezept mit Tradition

Frankfurter Grüne Soße gehört zum Frühling einfach dazu: Das traditionelle Rezept aus saurer Sahne und 7 Kräutern ist schnell gemacht.


Kochen & Genießen
Ingwer-Cheesecake mit weißer Schokolade - Verrückt nach Ingwer

Ingwer-Cheesecake mit weißer Schokolade

Verrückt nach Ingwer

Das Buch Verrückt nach Ingwer macht seinem Namen alle Ehre und stellt 80 Rezepte mit Ingwer vor z.B. Ingwer-Cheesecake mit weißer Schokolade.

Rezept: Apfel-Milchreis-Crumble - Süßes für Groß und Klein

Rezept: Apfel-Milchreis-Crumble

Süßes für Groß und Klein

Günstig, einfach, beliebt: Mit Milchreis und Crumble treffen zwei Klassiker aufeinander. Wir haben das Rezept für Apfel-Milchreis-Crumble.


Kochen & Genießen
Kartoffel-Lachs-Quiche - Pikanter Kuchen

Kartoffel-Lachs-Quiche

Pikanter Kuchen

Ob als Snack, herzhafte Vorspeise oder für ein Buffet: Die Kartoffel-Lachs-Quiches sind raffiniert und leicht vorzubereiten.

Blaubeer-Käsekuchen mit Schokosplits - Lieblingskuchen für alle

Blaubeer-Käsekuchen mit Schokosplits

Lieblingskuchen für alle

Egal ob Obstkuchenfan oder Schokoholic: Ein Käsekuchen mit Früchten und Schokolade begeistert alle Geschmäcker.



weitere Portale der MEDIA GROUP ONE Digital GmbH:
just2guide | sozene | wirliebenfilme | places@home | finanzhorizonte | motoRleben | its4families | bestofgamers | schönetierwelt | stars&vips