Winzertorte mit Prosecco-Creme - Frisch & fruchtig

Winzertorte mit Prosecco-Creme

Frisch & fruchtig

© Alnatura

Sommerlich frisch, fruchtig und raffiniert: So schmeckt die Winzertorte mit Prosecco-Creme. Wir haben das Rezept.

Winzertorte mit Prosecco-Creme


Zutaten für 6 Portionen
Für den Mürbeteig:
2 Zitronen, unbehandelt
70 g Puderzucker
170 g Alnatura Weizenmehl, Type 550
100 g kalte Butterwürfel
1 Prise Alnatura Meersalz
1 Eigelb (M)
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
300 g Backerbsen zum Blindbacken

Für die Creme:
150 ml Sahne
3 Blatt Gelatine
2 Eigelbe (M)
40 g Alnatura Rohrohrzucker
1 EL Zitronensaft
120 ml Prosecco

Für die Trauben:
je 200 g kernlose Trauben, blau und grün
1 EL Zitronensaft
30 g Alnatura Rohrohrzucker
20 ml Grappa
200 ml weißer Traubensaft
1 Pckg. Tortenguss

Zeitaufwand: 45 Min
Backzeit: 25 Min
Wartezeit: 30 Min

Zubereitung
1. Zitronen heiß waschen und trocknen, Schale fein reiben, Saft auspressen. Puderzucker mit Mehl vermischen und in eine Schüssel sieben. Zitronenschale, Butter sowie Salz dazugeben und alles mit den Knetspiralen eines Handrührgerätes bröselig vermengen. Zuletzt Eigelb hinzufügen und alles zu einem Teig ver-kneten. Auf einer bemehlten Fläche 2 mm ausrollen, in eine Tarteform legen und 1/2 Std. in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Pergament für die Form zurechtschneiden, auf den Teig legen, die Erbsen obenauf. Teig auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten im Ofen goldbraun backen, nach der Hälfte der Backzeit das Pergament samt Erbsen entfernen.

3. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe mit Zucker, Zitronensaft und Prosecco über einem heißen Wasserbad weiß schaumig schlagen, dann wieder kalt schlagen. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen und unter die Creme rühren, dann Sahne unterheben. Prosecco-Creme auf den Mürbeteig geben und glatt streichen, mindestens eine Stunde kalt stellen.

4. Inzwischen Weintrauben waschen, halbieren und mit Zitronensaft, Zucker sowie Grappa 1/2 Std. marinieren. Auf ein Sieb zum Abtropfen geben, den Sud auffangen. Trauben auf der Creme verteilen. Marinade mit Traubensaft auf 250 ml auffüllen, mit Tortenguss verrühren, unter Rühren aufkochen und über die Trauben geben.

Was ist eigentlich die Definition Prosecco? Restaurant-news.de weiß Bescheid

 
 
Kochen & Genießen
Windbeutel mit Himbeeren - Fruchtige Sahnewölkchen

Windbeutel mit Himbeeren

Fruchtige Sahnewölkchen

Was Windbeutel so besonders macht? Ganz klar: die Füllung. Mit Sahne und Himbeeren liegt man immer richtig. Das Rezept.

Gegrilltes Saltimbocca - Römischer Grillgenuss

Gegrilltes Saltimbocca

Römischer Grillgenuss

Saltimbocca mal anders: Wie man die römische Spezialität ganz einfach auf dem Grill zubereitet.


Kochen & Genießen
Wodka-Butter nach Landhaus Art - Steak mit Schwips

Wodka-Butter nach Landhaus Art

Steak mit Schwips

Grillen deluxe: Heinz O. Wehmann vom Hamburger Sternerestaurant Landhaus Scherrer verrät uns sein Rezept für Wodka-Butter.

Backrezepte: Einfacher Kirschkuchen - Backen für Eilige

Backrezepte: Einfacher Kirschkuchen

Backen für Eilige

Wenn's mal schnell gehen soll: Unser Kirschkuchen-Rezept ist sensationell einfach und schmeckt richtig gut.


Kochen & Genießen
Kirschmichel mit Vanillesauce - Süßer Auflauf

Kirschmichel mit Vanillesauce

Süßer Auflauf

Schmeckt wie bei Oma: Kirschmichel weckt Erinnerungen an früher. So kann man den süßen Auflauf ganz einfach selbst zubereiten.

Buchtipp: Love to cook - Himbeer-Schoko-Eislollys

Buchtipp: Love to cook

Himbeer-Schoko-Eislollys

Wenn nur noch Schokolade hilft, empfiehlt das Kochbuch für alle Gemütslagen: Eislollys - eine unverschämt leckere und süße Versuchung.


Kochen & Genießen
Spareribs mit Honig-Cranberry Sauce - Grillen auf Amerikanisch

Spareribs mit Honig-Cranberry Sauce

Grillen auf Amerikanisch

Das A und O beim Spareribs grillen ist die Marinade: Wir verraten das Rezept für Spareribs mit Honig-Cranberry Sauce.

Wachauer Marillenknödel - Österreichs süße Frucht

Wachauer Marillenknödel

Österreichs süße Frucht

Niederösterreichs Marillen sind reif: Wer die süße Frucht nicht vor Ort genießen kann, bereitet Marillenknödel einfach zu Hause zu. Das Rezept.



weitere Portale der MEDIA GROUP ONE Digital GmbH:
just2guide | sozene | wirliebenfilme | places@home | finanzhorizonte | motoRleben | its4families | bestofgamers | schönetierwelt | stars&vips