In Indonesien und Thailand sind Saté-Spießchen beliebte Snacks und auch bei uns erobern sie die Speisekarten. Kein Wunder: Dank Kokosmilch, Currypaste und Zitronengras schmecken die Hähnchenspieße exotisch nach Urlaub in Asien. Wie man sie ganz leicht zu Hause selber zubereitet, verrät unser Rezept.
Saté-Spieße mit Gurkensalat
Zutaten für 4 Personen
250g Hähnchenbrust
10-12 Holzspießchen
1 Salatgurke
3 EL Wasser
1 TL Zucker
von Bamboo Garden benötigen Sie:
3-4 TL rote Currypaste
100ml Kokosmilch
1 Glas Saté-Sauce
3 EL Sesam-Öl oder Wok-Öl
2 EL Nam Pla Fischsauce
2 TL Zitronengras
4 EL Reisessig
1/2 TL Sambal Oelek
4 EL Dip-Sauce
Zubereitung
Die Hähnchenbrust längs in dünne Scheiben schneiden. Bereiten Sie eine Marinade aus Currypaste, Kokosmilch und je 1 EL Zitronengras, Nam Pla und Sesam-Öl zu, darin die Hähnchenbrust gut vermengt 1 Stunde ziehen lassen. Die marinierten Hähnchenbrustscheiben einzeln auf eine Platte legen und ziehharmonikaartig auf die Holzspieße stecken (nicht zu eng). Das restliche Öl in die übrige Marinade rühren und damit die Fleischspießchen bestreichen. Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und in dünne Scheiben schneiden. In einer Marinade aus Zucker, Sambal, Zitronengras, Reisessig und Nam Pla-Sauce 20 Minuten ziehen lassen. Saté-Sauce erwärmen. Spieße auf allen Seiten braten (ca. 6 Minuten), auf Tellern anrichten, mit Saté-Sauce überziehen, den Gurkensalat dazusetzen und mit Dip-Sauce beträufeln.
Das Rezept für die passende Erdnuss-Sauce bei Currywelten.com
