Rezept: Südafrikanische Küche - Kudulende mit Feigen

Rezept: Südafrikanische Küche

Kudulende mit Feigen

© Russel Wasserfall

Südafrika hat mehr zu bieten als Fußball, z.B. leckere Kudulende mit in Karoo geräuchertem Schinken und frischen Feigen. Das Rezept dazu verrät die African Relish Recreational Cooking School in Prince Albert.

Rezepttipp: Kudu-Filet-Salat mit Lucas Schinken und reifen Feigen

Zutaten
2 x 250g dünn geschnittene Kudulende
6 Scheiben Schinken
4 frische Feigen
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
100g bunten Salat
6 Kirschtomaten

Zubereitung
Eine Pfanne erhitzen, das Fleisch würzen und braten bis es sich schließt. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Für den Salat die Blätter mit den Tomaten in eine Schüssel geben und vermischen. Die Feigenvierteln und zusammen mit dem Salat auf einem Teller anrichten. Dann den Schinken und die Kudu Medaillons auf den Teller geben, mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Kochen am Cape lernen Hobbyköche in der African Relish Recreational Cooking School. Zum Artikel

Auch die besten Weine kommen aus Südafrika. Alles über die Anbaugebiete bei Wein-lexikon.de

 
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