Dass Burger gar nicht labbrig und langweilig sein müssen, beweist unser Rezept: Mit Ochsensteaks, Kartoffelbrötchen, Mozzarella und Rucola wird aus einem einfachen Burger ein wahres Geschmackserlebnis. So geht's.
Ochsenburger
Zutaten für 4 Personen
4 Kartoffelbrötchen
4 Ochsensteaks von der Lende à 90g
1 Bund Rucola
1 bayer. Mozzarella
1 Tomate
Rosmarin, Thymian, grober Pfeffer, Meersalz
Zubereitung
1. Die Kartoffelbrötchen im Ofen anwärmen und aufschneiden, die Ochsensteaks leicht plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und heiß anbraten von beiden Seiten, je 30 bis 35 Sekunden, in Alufolie einschlagen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Brötchen innen leicht mit Olivenöl bepinseln und direkt das Fleisch drauflegen, eine Scheibe Tomate, eine Scheibe Mozzarella und Rucola darüber. Zum Schluss würzen (Meersalz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian fein gehackt im Mörser mörsern).
(Rezept: Stefan Fuß/LVBM)
