Wer seiner Mutter ein ganz besonderes Geschenk zum Muttertag machen möchte, der backt eine festliche Muttertagstorte mit edlem Rosendekor.
Festliche Muttertagstorte
Zutaten für ca. 12 Stücke
Für den Teig:
5 Eier
1 Prise Salz
120 g Zucker
125 g AURORA Bestes Korn Instant-Mehl
Für die Füllung:
400 g Schlagsahne
300 g weiße Schokolade
4 Blatt weiße Gelatine
5 EL Orangenlikör
200 g Orangenmarmelade
Verzierung:
einige unbehandelte Rosenblüten und –blätter
1 Eiweiß
100 g feinster Zucker
300 g Marzipanrohmasse
etwas Puderzucker
400 g weiße Kuvertüre
Arbeitszeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: ca. 25 Minuten
Zubereitung
Für die Füllung die Sahne erhitzen. Die Schokolade grob hacken und in der Sahne schmelzen lassen, mit 2 EL Likör verfeinern. Im Kühlschrank auskühlen lassen.
Für den Teig die Eier trennen, Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker hellschaumig schlagen, Mehl und Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann den Biskuitboden quer dritteln.
Für die Dekoration die Blüten mit Eischnee bepinseln, mit Zucker überstreuen und trocknen lassen. Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Marmelade mit dem übrigen Likör verrühren und erhitzen.
Abgekühlte Schokosahne steif schlagen. Gelatine bei geringer Hitze auflösen und unterschlagen. Alle Böden mit der Marmelade bestreichen. Untersten Boden in einen Tortenring oder in die Springform setzen, die Hälfte der Schokosahne darauf streichen. Darauf den mittleren Boden, die übrige Schokosahne und den obersten Boden schichten. Kühl stellen.
Marzipan auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche zu einem großen hauchdünnen Kreis ausrollen. Torte damit überziehen, überschüssiges Marzipan abschneiden.
Die Kuvertüre fein hacken und über einem heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen.
Torte mit der Kuvertüre überziehen, die Blüten in die Mitte setzen. Fest werden lassen.
Backen zum Muttertag: Das Rezept für Weiße-Schoko-Muffins hat Muffin-welt.de
