Einfach und lecker: Selbstgemachtes Pesto schmeckt nach Urlaub. Noch raffinierter wird es mit Cashewkernen. Wir haben das Rezept.
Pesto mit Cashewkernen
Zutaten
30g Walnusskerne von KLUTH
30g Pistazien von KLUTH
30g Cashewkerne von KLUTH
1 Knoblauchzehe
1 Bund glatte Petersilie
100ml Öl
30g Parmesan
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Walnuss-, Pistazien- und Cashewkerne von KLUTH, eine Knoblauchzehe sowie ein Bund glatte Petersilie zerkleinern und mit dem Öl sowie geriebenem Parmesan im Mixer zu einer grobcremigen Masse verarbeiten. Anschließend das Pesto mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken und… mh, Bella Italia.
Tipp: Am längsten hält sich Pesto, wenn es an der Oberfläche mit Öl bedeckt ist und kühl gelagert wird.
Weitere Rezepte mit Nüssen: das Haselnuss-Mandel-Schnitzel bei Low-carb-rezepte.info
