Spätzle mal anderes: Mit einem Quarkteig, Mohn und Eierlikör wird der schwäbische Klassiker zu einem köstlichen Dessert.
Mohn-Spätzle mit Verpoorten
Zutaten für ca. 10 Dessertförmchen zu je ca. 80 ml
150 g Weizenmehl Type 405
125 g Magerquark
2 Eier
50 ml Milch (lauwarm)
1 Prise Salz
100 g Mohnmasse
Verpoorten Original Eierlikör
nach Belieben
etwas Butter zum Ausstreichen der Förmchen
einige Früchte zum Garnieren
Zubereitung
Alle Zutaten (bis auf die Mohnmasse und den Verpoorten Original Eierlikör) in einer Rührschüssel zu einem zähen Teig verschlagen und ca. 10 Min. ruhen lassen. Anschließend nochmals kräftig durchschlagen und mit einem Spätzle-Hobel den Teig in kochendes Salzwasser einhobeln. Spätzle aufkochen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel die Quarkspätzle abschöpfen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Mohnmasse mit Verpoorten Original Eierlikör zu einem zähen Brei verrühren. Die abgetropften Quarkspätzle mit der Mohn-Eierlikörmasse verrühren. Mohnspätzle in ein kleines, mikrowellengeeignetes Förmchen füllen (Förmchen vorher mit Butter ausstreichen) und bei ca. 800 Watt ca. 2 Min. in der Mikrowelle garen.
Die Mohnspätzle in den Förmchen kurz stehen lassen und den Garvorgang in der Mikrowelle nochmals wiederholen. Wenn die fertig gegarte Masse leicht abgekühlt ist, die Mohnspätzle auf einen Teller stürzen und mit Früchten und Verpoorten Original Eierlikör garnieren.
Tipp: Am besten schmeckt das außergewöhnliche Dessert, wenn es lauwarm serviert wird.
