Süßspeisen mit Ziegenkäse liegen im Trend. Die ausgefallene Kombination sorgt für ein raffiniertes Geschmackserlebnis – vor allem in Kombination mit Zucker, Vanille und exotischen Früchten wie Mango oder Ananas.
Zum Nachbacken: Mango-Picandou-Törtchen mit Sauce Caramel
Zutaten für 4 Personen (8 Törtchen)
200g Puderzucker
350g Blätterteig
8 (je 40 g) Picandou Taler
2 Mangos
Vorbereitung 10 Minuten; Garzeit 20 Minuten
Zubereitung
Backofen auf 230° vorheizen. Teig ausrollen und auf kleine Formen verteilen. Jeweils 1 Picandou pro Form auflegen und 15 Min. im Ofen backen. Nun die Sauce Caramel: Bei mittlerer Hitze den Puderzucker mit 12,5 cl kaltem Wasser erwärmen und dabei ein- bis zweimal umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Weiter kochen lassen ohne umzurühren, bis eine goldbraune Masse entstanden ist. Vom Herd nehmen, 12,5 cl warmes Wasser hinzufügen, wieder auf den Herd stellen und mit einem Holzlöffel vermengen, bis Sie eine sehr flüssige Soße erhalten haben. Nun die Tartelettes aus dem Ofen herausnehmen, Soße darüber verteilen und mit frisch aufgeschnittenen Mango-Stückchen servieren.
Warmer Ziegenkäse mit Honig aus Feigen-Carpaccio - das Rezept bei Gekonntgekocht.de
