Mineralwasser ist mehr als nur ein Durstlöscher: Das beliebteste alkoholfreie Getränk der Deutschen eignet sich zudem hervorragend zum Kochen und Backen. Durch seine luftige Konsistenz verleiht calcium- und kohlensäurereiches Mineralwasser der Karotten-Ingwer-Suppe mehr Geschmack. Einfach die Suppe mit dem Naturprodukt aufschäumen und so gleichzeitig Sahne –und damit Kalorien- sparen.
Zum Nachkochen: Leichte Karotten-Ingwer-Suppe mit Curry parfümiert und gebratenen Gambas (Zubereitungszeit: 40 Minuten)
Zutaten für 4 Personen
- 50 g Schalotten
- 20 g Butter
- 250 g Karotten
- 1 kleine Kartoffel
- 1 Schuss Weißwein
- 100 ml Orangensaft
- 2 Prisen Ingwer
- 1 TL Honig
- 1-2 TL Curry
- 300 ml Brühe
- 80 ml Sahne
- 50 g saure Sahne
- 150 ml stark sprudelndes calciumreiches Mineralwasser (mind. 150 mg Calcium pro Liter)
- Salz, Muskat
- 8 kleine Gambas, küchenfertig
- Öl zum Braten
Zubereitung
Schalotten pellen, klein schneiden und in Butter anbraten. Karotten und Kartoffel waschen, schälen, grob klein schneiden und mit in den Topf geben. Etwas angehen lassen und mit dem Wein ablöschen. Fast verkochen lassen und den Orangensaft hinzufügen. Mit Brühe auffüllen und mit Ingwer, Honig und Curry würzen.
Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich, beziehungsweise gar ist. Nun Sahne, saure Sahne und Mineralwasser zufügen. Alles einmal aufkochen lassen und im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Gambas putzen und gegebenenfalls noch etwas klein schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl braten und garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gambas in den Suppenschalen verteilen und mit Suppe auffüllen. Etwas Koriandergrün eignet sich als Dekoration.
(Informationszentrale Deutsches Mineralwasser)
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