Frisch und fruchtig - so schmecken unsere Garnelen-Mango-Spieße. Sie sind leicht bekömmlich und eignen sich auch hervorragend als Vorspeise oder zum Grillen.
Garnelen-Mango-Spieße
Zutaten
24 rohe Riesengarnelen
6 kleine rote Zwiebeln
1 kleine Mango
5 EL Speiseöl
2 EL Limonensaft
1 TL Ostmann Kochfisch-Gewürz
1 TL Ostmann Knoblauch, granuliert
Ostmann Pfeffer, bunt aus der Gewürzmühle
Ostmann Tafelsalz
Zubereitung
Ostmann Kochfisch-Gewürz in einer heißen Pfanne ohne Fett leicht rösten. Die Riesengarnelen schälen. Das Öl in einem Topf auf etwa 50 °C erwärmen und das geröstete Kochfisch-Gewürz zugeben. Limonensaft und Knoblauch einrühren.
Die Garnelen in die Marinade legen und 3 Stunden gut durchziehen lassen. Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und 2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Zwiebeln anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in 16 gabelgroße Stücke schneiden. Garnelen aus der Marinade nehmen und mit den Zwiebeln und den Mangoscheiben abwechselnd auf Spieße stecken. Die Spieße auf dem Tisch-Grill oder in einer Pfanne von jeder Seite ca. 2-3 Minuten garen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Garnelen-Mango-Spieße mit Ostmann Dip-Quick "Chili" servieren. Spieße mit Limonenscheiben garnieren und als feine Beilage dazu Baguette und Salat reichen.
(Quelle: www.ostmann.de)
