Manchmal ist weniger eben mehr: Wie man mit nur 5 Zutaten einfach und schnell raffinierte Gerichte kocht, verrät James Tanner in seinem gleichnamigen Kochbuch. Der junge Brite präsentiert in Nur 5 Zutaten 100 pfiffige Rezepte, bei denen vor allem saisonale Produkte zum Einsatz kommen. Der Clou: Alle Speisen lassen sich stressfrei und ohne viel Aufwand zubereiten. Im Vordergrund steht dabei, dass der ursprüngliche Geschmack der Zutaten erhalten bleibt: So sind Chili, Weißwein, Basilikum und Sahne die ideale Ergänzung zu Meeresfrüchten, ohne diese zu übertönen.
In den fünf Kapiteln Kleine Leckereien, Besondere Kreationen, Vegetarische Köstlichkeiten, Desserts und Brote und Saucen kommen Feinschmecker mit wenig Zeit auf ihre Kosten: Die Rezeptauswahl reicht von Lammschmorbraten und Steinbuttfilets mit Pfifferlingen über Spargel-Frittata mit Minze und Brunnenkressesuppe bis hin zu Tomaten-Oliven-Brot, Zitronentarte und Luftigem Biskuitkuchen mit Himbeer-Sahne-Füllung. Ergänzt werden die Rezepte durch ansprechende, großformatige Fotos. Der junge TV-Koch ("Ready Steady Cook") gibt außerdem Tipps, wie sich die Rezepte leicht variieren oder einzelne Zutaten austauschen lassen.
Unser Tipp zum Nachbacken:
Schokoladen-Mandel-Torte
Eine gehaltvolle Leckerei, von der Gäste nie genug kriegen können. Schmeckt wunderbar mit Malaga-Eis oder einem Klecks Crème fraîche.
Zutaten für 4-6 Personen
250 g gute dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %
250 g Butter, in kleine Stücke geschnitten, plus etwas Butter zum Einfetten
6 Bio-Eier, getrennt
125 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C (Gas Stufe 3) vorheizen. Eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm einfetten. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend abkühlen lassen.
Eigelbe und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Schokoladenmischung zugießen und dabei ständig weiterrühren. Mit einem großen Löffel die Mandeln unterheben.
Eiweiße zu Eischnee schlagen und mit einem großen Metalllöffel behutsam unter die Schokoladen Mischung heben. Die Teigmischung in die vorbereitete Springform füllen und im Ofen 35 Minuten backen. Die Torte sollte dann in der Mitte noch feucht sein.
Die Torte vor dem Servieren in der Springform vollständig auskühlen lassen.
Nur 5 Zutaten!: 100 pfiffig-köstliche Rezepte unkompliziert und schnell zuzubereiten.Von James M. Tanner. Erschienen in der Edition Styria (176 Seiten, ISBN: 978-3-99011-030-0, Preis: 19,95 Euro).
