Eierlikör kennt jeder, meist pur oder als Sauce über Eis. Wie vielfältig der gelbe Klassiker ist, konnten wir bereits in unserem Rezept für Love Verpoorten Espresso beweisen. Doch es geht noch ausgefallener: Eierlikör passt z.B. hervorragend zu Garnelen.
Das Rezept ist nur eines von 50 aus dem Buch Verpoorten – Mixen, Kochen, Backen…: Die 50 besten Rezepte. Auf 120 Seiten werden Kuchen und Süßspeisen sowie Cocktails und sogar Pikantes mit Eierlikör verfeinert und die Vorgehensweise anschaulich erklärt. Die Rezepte sind durch aussagekräftige Fotos bebildert und leicht verständlich.
Aus Anfragen und Anregungen von Kunden, Tipps und Zuschriften von Meisterköchen und Ideen von William Verpoorten wurde ein Fundus an Rezepten mit Eierlikör zusammengestellt. Die Sammlung wurde hausintern und von Hausfrauen auf Nachvollziehbarkeit getestet und so entstand das Buch. Am interessantesten fanden wir natürlich das Kochen mit Eierlikör. Denn wer hat schon von Krebssuppe oder Schnitzel mit Eierlikör gehört? Unser Tipp: Einfach mal ausprobieren!
Zum Nachkochen: Garnelenreis mit Eierlikör
Zutaten für 4 Personen
2 Eier
40ml Verpoorten Original (ca. 4 EL)
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Zwiebel
4 Frühlingszwiebeln
250g gekochten Schinken
2 EL Erdnussöl
270g gekochten Langkornreis
40g Erbsen
250g geschälte, gekochte kleine Garnelen
Zubereitung:
Die Eier mit dem Handrührgerät aufschlagen, dabei den Verpoorten Original zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Schinken in dünne Streifen schneiden
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten, dann den Schinken dazugeben und ca. 2 Minuten mit braten. Reis und Erbsen untermischen und ca. 10 Minuten garen.
Jetzt erst die Frühlingszwiebeln, Garnelen und Eimasse zufügen, alles gut miteinander vermischen und das Ei stocken lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und sofort servieren.
Verpoorten – Mixen, Kochen, Backen…: Die 50 besten Rezepte. Neues vom gelben Klassiker. Erschienen im Tre Torri Verlag (120 Seiten, ISBN: 978-3937963082 Preis: 9,95 Euro).
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