Buchtipp: das schmeckt mann

Für Topf-Manager

"Nicht Fisch, nicht Fleisch" so nennt sich das vegetarische Kapitel des Männerkochbuches das schmeckt mann. Dort finden sich neben dreierlei Reibekuchen ein Rezept für Thaicurry, Kartoffelschinkentortilla oder auch für Gratinierten Spargel. Den kann man auch mit Spargel aus dem Glas in zehn Minuten zubereiten. Und für alle die es noch nicht wissen, ist sogar beschrieben, wie man Spargel putzt und kocht. Was das Buch sonst noch zu bieten hat? Snacks zum Fußball gucken, Grillgerichte, Suppen, Süßes und ja, auch Salate.

Auf 128 Seiten erläutert das schmeckt mann alles was der Männergaumen begehrt und den Mann am Herd so attraktiv macht und nicht zuletzt Frauenherzen schmelzen lässt. Die Rezepte wurden speziell für Männer ausgewählt und aufbereitet. So kommen die Anleitungen sehr schnell zur Sache und beschreiben genau was Schritt für Schritt zu tun ist um z.B. ein leckeres Bierkotelette zu brutzeln. Die Tipps und Abwandlungen am Ende jeder Kochanleitung machen den Ausflug in die Küche auch für den unerfahrensten Kochneuling zu einem Erlebnis. Witzig: Die Rezepte sind mit Unterüberschriften ausgestattet, die erahnen lassen, was auf Mann zukommt: Etwa "Spitz und spießig" im Fall der Kaninchenspieße oder "Das zischt" im Fall des Bierkotelettes.

Zum Nachkochen: Bierkotelette – Das zischt

Zutaten für 4 Portion

4 Schweine-Lummerkoteletts (Kotelett mit Filetstück, je etwa 200 g)
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver rosenscharf
8–10 kleine Schalotten
2 EL Speiseöl
1–2 Stängel frischer Rosmarin
1 TL Butter
Salz
250 ml (¼ l) Bier (restliches Bier kann man ja selbst trinken)
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Bratzeit: 7–8 Minuten

Pro Portion: E: 36 g, F: 15 g, Kh: 5 g, kJ: 1338, kcal: 319, BE: 0,0

Zubereitung

1. Die Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Paprika edelsüß und rosenscharf würzen. Schalotten abziehen.
2. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Koteletts darin von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Rosmarin abspülen und trocken schütteln, mit der Butter zu den Koteletts in die Pfanne geben und kurz mitdünsten lassen. Die Koteletts mit Salz würzen.
3. Schalotten hinzufügen. Die angebratenen Koteletts mit Bier beträufeln und 1–2 Minuten braten lassen. Dann wieder mit Bier beträufeln und weitere 1–2 Minuten braten lassen. Die Koteletts auf diese Weise insgesamt 7–8 Minuten braten, bis das Bier aufgebraucht ist. Die Koteletts während der Bratzeit ab und zu wenden.
4. Die Koteletts mit den Schalotten aus der Pfanne nehmen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Koteletts mit den Schalotten und der Sauce servieren.

Beilage: Petersilienkartoffeln und grüner Salat.

Tipp: Sie können die Koteletts auch mit Brot und Senf servieren.