Egal ob Obstkuchenfan oder Schokoholic: Ein Käsekuchen mit Früchten und Schokolade begeistert alle Geschmäcker. So einfach peppt man den Kuchen-Klassiker auf.
Blaubeer-Käsekuchen mit Schokosplits
Zutaten für 12 Stücke
Für den Teig:
125 g Butter
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
200 g AURORA Sonnenstern-Mehl (Type 405) oder AURORA Urkraft des Keimes
Für die Füllung:
6 Eier (Größe M)
200 g Zucker
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
750 g Sahnequark
1 Beutel Vanillepudding-Pulver
50 g Schokoraspel
150 g Blaubeeren
2 EL AURORA Sonnenstern-Mehl (Type 405) oder AURORA Urkraft des Keimes
Außerdem:
Springform (Ø 26 cm), Butter zum Einfetten der Form, Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen und für ca. 30 Minuten kühl stellen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer kreisförmigen Teigplatte ausrollen. Mit dieser den Boden und Rand einer gefetteten Springform auskleiden. Für die Füllung die Eier trennen. Mit dem Handrührgerät die Eigelbe, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Dann den Quark, das Vanillepudding-Pulver und die Schokoraspel untermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse rühren. Die Blaubeeren im Mehl wälzen und ebenfalls vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden in der Springform füllen und glatt streichen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60-70 Minuten backen. Sobald der Kuchen beginnt an der Oberfläche dunkel zu werden, mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, umgedreht auf ein Gitter stürzen und so vollständig auskühlen lassen. Dann den Käsekuchen aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Herdeinstellung (vorgeheizt): E-Herd: 180 °C, Umluftherd: 160 °C, Gasherd: Stufe 2 – 3
Zubereitungszeit: Arbeitszeit: ca. 60 Minuten, Wartezeit: ca. 30 Minuten, Backzeit: ca. 60 Minuten
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