Endlich ist der Sommer da. Bei tropischen Temperaturen hilft nur der Sprung ins kühle Nass – oder ein leckeres Eis. Wer es kreativer mag, serviert seinen Gästen eine frische Blaubeer-Eistorte mit Knusperboden. Wir haben das Rezept.
Blaubeer-Eistorte mit Knusperboden
Zutaten für 16 Portionen
200g Vollmilch-Kuvertüre
50g Cornflakes
400g Heidelbeeren (frisch oder TK)
2 Pck. Landliebe Bourbon-Vanille Eiscreme
2 EL Puderzucker
Minzeblätter
Zubereitung
Eine Springform (18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Cornflakes unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Springformboden verteilen, andrücken und abkühlen lassen.
Heidelbeeren verlesen. Landliebe Bourbon-Vanille Eiscreme mit einem Handmixer cremig rühren. Die Hälfte der Blaubeeren darunter heben. Die Eismasse auf den Tortenboden streichen.
Zum Schluss restliche Blaubeeren darüber streuen und die Torte mit Klarsichtfolie bedeckt für eine Stunde ins Gefrierfach stellen. Danach mit Puderzucker und Minzeblättern dekorieren.
Tipp: Eine Hälfte der Heidelbeeren pürieren und unterheben - so bekommt die Torte eine schöne Farbe.
Blaubeer-Joghurt-Kuchen - das Rezept bei Gekonntgekocht.de
