Den Geschmack des Meeres nach Hause holen kann man sich mit Bio-Miesmuscheln. Angerichtet mit geschmolzenen Romanatomaten und schwarzen Oliven schmecken sie besonders köstlich. Frische Bio-Miesmuscheln aus Norwegen bietet die "Deutsche See" Fischmanufaktur ganzjährig auf dem deutschen Markt an.
Zum Nachkochen: Bio-Muschel-Linguine mit geschmolzenen Romanatomaten und schwarzen Oliven
Zutaten für 2 Personen:
1000g Bio-Miesmuscheln von "Deutsche See"
5 Stück Romanatomaten, in große Stücke schneiden
½ Stück Zwiebeln rot, in feine Würfel schneiden
4 Stück Knoblauchzehen, fein hacken
6 EL Olivenöl
240g Linguine, bissfest kochen
1 Stück Thymianzweig, frisch
1 Stück Rosmarinzweig, frisch
1 Stück Salbei, frisch
¼ Stück Blattpetersilie, im Bund, die Blätter grob hacken
60g Oliven schwarz ohne Stein, in Scheiben schneiden
1 Prise Meersalz
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Muscheln nach Zubereitungsempfehlung garen, abkühlen lassen und das Fleisch auslesen.
2. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in dem Olivenöl glasig dünsten. Drei Viertel der Tomaten und ein wenig Nudelkochwasser hinzugeben und solange köcheln lassen bis die Tomaten zu einer Sauce geschmolzen sind. Anschließend Thymian, Rosmarin und Salbei hinzugeben und ohne zu kochen für 10 Minuten ziehen lassen. Die Kräuterzweige danach entfernen und die Sauce mit Meersalz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
3. Die Linguine mit dem Muschelfleisch, den restlichen Tomaten, den schwarzen Olivenscheiben und der Blattpetersilie unter die Sauce heben, das Ganze zusammen erhitzen. Abermals abschmecken und mit dem Nudelkochwasser verdünnen. (Deutschesee.de)
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