Der aus Tunesien stammende Brick-Teig wird in allen orientalischen Küchen verwendet, um köstliche Teigtaschen herzustellen. Die hauchdünnen Teigplatten ähneln dem Strudel- und Blätterteig und eignen sich hervorragend für Pasteten, Körbchen oder Gefaltetes sowohl mit süßer als auch herzhafter Füllung. Brick-Teig oder auch Filo- bzw. Phylo-Teig ist in türkischen, griechischen oder asiatischen Geschäften erhältlich und wird z.B. für Baklava oder Börek verwendet. Für ein Dessert mit Orient-Feeling empfehlen wir dieses einfache Rezept für Bananen-Knusper – so geht‘s.
Bananen-Knusper
Zutaten für 1 Person
1 Blatt Brick-Teig (zur Not durch Strudelteig ersetzen)
1 Esslöffel zerlassene Butter
1 Banane
2 Teelöffel geriebene Kokosnuss
1 Prise Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
1 viereckige 4in1 Plus-Glasform, 14x14 cm, von Pyrex
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 200° C vor. Den Brick-Teig mit der zerlassenen Butter bestreichen, dann vierteilen.
Die vier Stücke Teig harmonisch in der viereckigen Pyrex-Form verteilen, so dass ein Körbchen entsteht. In die Mitte die in dicke Scheiben geschnittene Banane geben. Mit Kokosnussraspel, Zimt und Vanillezucker bestreuen.
20 Minuten lang in den Ofen schieben. Sofort servieren.
Tipp: Sie können ein paar Mango- oder Ananas-Stücke mit der Banane mischen und mit kalter oder lauwarmer Vanillesauce servieren.
(Quelle: http://www.arc-international-cookware.com/de/products/4in1-plus)
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