Ob mit Streuseln oder ohne, aus Mürbe- oder Hefeteig: Im Spätsommer wenn die Zwetschgen bzw. Pflaumen reif sind, ist Zwetschgenkuchen der Hit auf jeder Kaffeetafel. Der traditionelle Blechkuchen ist beliebt bei Groß und Klein – vor allem, wenn man ihn mit einem Schlag Sahne serviert. Wir verraten das Rezept für Badischen Zwetschgenkuchen.
Badischer Zwetschgenkuchen
Zutaten für 18 Stücke
500 g Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe (20 g)
1/4 l Milch
100 g Zucker
50 g Butter
1/2 TL Salz
5 Zwiebäcke
1,5 kg Zwetschgen
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Butter und Salz einen Hefeteig bereiten, gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Zwiebäcke zerbröseln und auf den Teig streuen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln und möglichst dicht dachziegelartig auf den Teig setzen. Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 35 Minuten backen.
Das Rezept für einfachen Heidelbeerkuchen bei Kaffee-freun.de
