Badischer Zwetschgenkuchen - Echt saftig!

Badischer Zwetschgenkuchen

Echt saftig!

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Ob mit Streuseln oder ohne, aus Mürbe- oder Hefeteig: Im Spätsommer wenn die Zwetschgen bzw. Pflaumen reif sind, ist Zwetschgenkuchen der Hit auf jeder Kaffeetafel. Der traditionelle Blechkuchen ist beliebt bei Groß und Klein – vor allem, wenn man ihn mit einem Schlag Sahne serviert. Wir verraten das Rezept für Badischen Zwetschgenkuchen.

Badischer Zwetschgenkuchen

Zutaten für 18 Stücke
500g Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe (20g)
1/4l Milch
100g Zucker
50g Butter
1/2 TL Salz
5 Zwiebäcke
1,5kg Zwetschgen

Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Butter und Salz einen Hefeteig bereiten, gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Zwiebäcke zerbröseln und auf den Teig streuen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln und möglichst dicht dachziegelartig auf den Teig setzen. Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 35 Minuten backen.
 
 
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