Backrezepte: Orangen-Schoko-Torte - Wohlfühl-Kuchen

Backrezepte: Orangen-Schoko-Torte

Wohlfühl-Kuchen

© AURORA

Wenn der Herbst mit kaltem Wetter grüßen lässt, dann hilft nur noch Soul Food! Unsere Orangen-Schoko-Torte ist ein echtes Wohlfühl-Essen. Das Rezept.

Orangen-Schoko-Torte

Zutaten für 12 Stücke

Für den Biskuitteig
200 g AURORA Sonnenstern-Mehl Type 405
80 g Kakaopulver
100 ml Milch
100 ml Rapsöl
10 Eier (Größe M)
280 g Zucker
je 1 Prise Salz und gemahlener Zimt

Für die Füllung
6 Blatt Gelatine
1 l Orangensaft
50 g Gelierzucker (3:1)
je 1 Vanilleschote, Sternanis und Zimtstange
150 g gehackte weiße Schokolade
3 unbehandelte Orangen
700 ml Schlagsahne

Für die Glasur
90 g gehackte Zartbitterschokolade
140 g gehackte Vollmilchschokolade
80 ml Sahne
2 TL flüssiger Honig

Außerdem
150 g Schokoladenspäne
50 g kandierte Orangenschale

Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker langsam zugeben. Die Eigelbe nacheinander unter den Eisschnee rühren. Mehl mit Kakaopulver, Salz und Zimt vermischen auf die Eiermasse sieben und unterheben. Milch, Rapsöl hineingießen und unterrühren. Eine Springform (22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Teig darin glatt streichen. Den Kuchenboden im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Den Kuchen auf ein Kuchenrost stürzen und auskühlen lassen. Dann erst aus der Form lösen.

Für die Orangencreme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Orangensaft mit dem Gelierzucker, dem Mark einer Vanilleschote, Sternanis und einer Zimtstange bis auf 300 ml einkochen, dabei ab und zu umrühren. Die heiße Orangensaftmischung durch ein Sieb in eine Metallschüssel passieren. Eingeweichte Gelatine und die gehackte weiße Schokolade dazugeben und glatt rühren. In der Zwischenzeit die Orangen schälen, filetieren und in kleine Stücke schneiden. Die Schlagsahne mit dem Handmixer steif schlagen und unter die abgekühlte Orangenmischung heben. Sollte die Füllung noch etwas zu flüssig sein, die Schüssel in den Kühlschrank stellen.

Den Biskuitboden dreimal quer durchschneiden und 3 Böden mit der Füllung bestreichen. Die Orangenfilets gleichmäßig darauf verteilen. Dann die Böden nebeneinander ca. 30-60 Minuten in den Kühlschrank oder Kühltruhe stellen, bis die Orangencreme fest geworden ist. Die Biskuits mit der Orangencreme übereinander schichten, den letzen Boden aufsetzen und leicht andrücken. Nochmals ca. 30 Minuten kühl stellen.

Für die Glasur Sahne und Honig aufkochen, vom Herd ziehen, die gehackte Schokolade zugeben und auflösen. Vorsichtig über die Orangentorte gießen, so dass die Schokoglasur an mehreren Stellen bis auf den Boden läuft. Mit Schokoladenspäne und kandierter Orangenschale verzieren.

Herdeinstellung (vorgeheizt): E-Herd: 175 °C; Umluftherd: 155 °C; Gasherd: Stufe 2
Arbeitszeit: ca. 60 Minuten; Backzeit: ca. 30 Minuten; Kühlzeit: ca. 3 Stunden

Dinner im Schokoladen-Restaurant: Was, wann, wo weiß Deutschlandgourmet.info

 
Partner
Kaffeevollautomat.org

Kaffeevollautomat.org

Alles rund um das Thema Kaffee: Von der Geschichte, über die Sorte bis hin zur Zubereitung.


 
Kochen & Genießen
Winzertorte mit Prosecco-Creme - Frisch & fruchtig

Winzertorte mit Prosecco-Creme

Frisch & fruchtig

Sommerlich frisch, fruchtig und raffiniert: So schmeckt die Winzertorte mit Prosecco-Creme und Trauben. Wir haben das Rezept.

Hähnchenspieße auf Mango-Avocado-Salat - Exotischer Grillgenuss

Hähnchenspieße auf Mango-Avocado-Salat

Exotischer Grillgenuss

Kreative Grill-Idee: Statt auf Holz spießt man das Hähnchenfleisch auf Zitronengras und serviert es auf einem fruchtigen Mango-Avocado-Salat.


Kochen & Genießen
Schoko-Birnenkuchen mit Kardamom und Zimt-Streuseln - Duft-Kuchen

Schoko-Birnenkuchen mit Kardamom und Zimt-Streuseln

Duft-Kuchen

Widerstand zwecklos: Bei dem verführerischen Duft dieses Schoko-Birnenkuchens nach Zimt und Kardamom werden wir schwach!

Waldhonig-Parfait mit Himbeersauce - Die Eiskönigin

Waldhonig-Parfait mit Himbeersauce

Die Eiskönigin

Zartschmelzender Genuss: Waldhonig-Parfait mit Himbeersauce ist raffiniert und lässt sich ganz ohne Eismaschine herstellen.


Kochen & Genießen
Rezept: Ochsenburger - Burger deluxe

Rezept: Ochsenburger

Burger deluxe

Frisch und hochwertig: Mit Ochsensteaks, Kartoffelbrötchen und Rucola wird aus einem einfachen Burger ein Geschmackserlebnis.

Windbeutel mit Himbeeren - Fruchtige Sahnewölkchen

Windbeutel mit Himbeeren

Fruchtige Sahnewölkchen

Was Windbeutel so besonders macht? Ganz klar: die Füllung. Mit Sahne und Himbeeren liegt man immer richtig. Das Rezept.


Kochen & Genießen
Gegrilltes Saltimbocca - Römischer Grillgenuss

Gegrilltes Saltimbocca

Römischer Grillgenuss

Saltimbocca mal anders: Wie man die römische Spezialität ganz einfach auf dem Grill zubereitet.

Wodka-Butter nach Landhaus Art - Steak mit Schwips

Wodka-Butter nach Landhaus Art

Steak mit Schwips

Grillen deluxe: Heinz O. Wehmann vom Hamburger Sternerestaurant Landhaus Scherrer verrät uns sein Rezept für Wodka-Butter.



weitere Portale der MEDIA GROUP ONE Digital GmbH:
just2guide | sozene | wirliebenfilme | places@home | finanzhorizonte | motoRleben | its4families | bestofgamers | schönetierwelt | stars&vips