Mit dem Restaurant Frantzén/Lindeberg hat Stockholm nun zwei 2-Sterne-Restaurants zu bieten. Neben dem erneut ausgezeichneten Matsalen von Mathias Dahlgren wurde auch das Restaurant Frantzén/Lindeberg mit seinem zweiten Stern im Guide Michelin Main Cities of Europe 2010 geehrt. Den ersten Stern hatten die beiden Betreiber Daniel Lindeberg und Björn Frantzén bereits vor einem Jahr erhalten – und das nur ein Jahr nach der Eröffnung des Restaurants.
Und diese Steigerung kommt nicht von ungefähr: So haben Frantzén und Lindeberg mehr Personal eingestellt, noch mehr Fokus auf qualitativ beste Rohwaren gelegt und eine Zusammenarbeit mit einem eigenen Nutzgarten in Katrineholm begonnen. Bereits seit der Eröffnung zählen die 18 Plätze im Frantzén/Lindeberg zu den begehrtesten der Stadt. Aus feinsten regionalen Zutaten zaubern Daniel Lindeberg und Björn Frantzén kreative Tasting Menus. Zur Wahl stehen 6 und 8 Gänge oder ein Überraschungsmenü – die kitchen’s choice. Das Restaurant begeistert mit relaxtem Ambiente, täglich wechselnder Speisekarte und so mancher Überraschung. Zu den Klassikern gehören Miniatur-Cheeseburger, der mit kleinen Senf- und Ketchupflaschen serviert wird: Dahinter verbirgt sich ein Macaron, der statt mit Fleisch, Tomaten & Co mit Schokotrüffeln, Minze und Himbeeren gefüllt ist.
Insgesamt erhielten elf Restaurants Michelin-Sterne – sechs in der Hauptstadt, fünf in Göteborg. Zudem wurden vier schwedische Restaurants in der Kategorie Bib Gourmand ausgezeichnet: Brasserie Bobonne, Den Gyldene Freden und Sjögräs in Stockholm sowie das Restaurant Familjen in Göteborg. Diese Kategorie hebt Küchen mit sehr gutem Essen zu guten Preisen hervor.
Mehr Infos: Lilla Nygatan 21, Stockholm, Tel. +46 (0)8 20 85 80, www.frantzen-lindeberg.com
Schweden gewinnt Silber beim Bocuse d’Or: Mehr bei Cooknews.de
