Vancouver ist nicht nur Gastgeber der olympischen Winterspiele, sondern hat sich auch als Gastro-Hotspot etabliert. Denn so vielfältig wie die kulturellen Einflüsse der Einwanderer ist auch das kulinarische Angebot: Die Restaurantauswahl reicht vom einfachen Snack bis hin zum preisgekrönten Gourmettempel. Die Nähe des Pazifischen Ozeans beschert Vancouvers Feinschmeckern frischen Fisch von Lachs über Heilbutt und Kohlenfisch bis hin zu Austern.
Allgegenwärtig ist vor allem die asiatische Küche: An Sushi geht in Vancouver fast kein Weg vorbei. Die neuesten Trends: Izakayas. In stylisher Pub-Atmosphäre werden die japanischen tapasartigen Miniportiönchen zu Bier, Sake oder Cocktails serviert. Auf der Karte stehen Tako wasabi, ein kalter Octopus-Salat mit Wasabi, Karaage Jyan – frittiertes Huhn an pikanter Soja-Knoblauch-Sauce – oder Beef Tataki, sautiertes Rinder-Carpaccio mit Sesam-Chili-Sauce. Aber Achtung: In einigen der Restaurants werden Besucher gebeten, die Schuhe auszuziehen. Adressen: Kitanoya Guu with Garlic (1698 Robson St., Tel.604/685-8678), Gyoza King (1508 Robson St., Tel. 604/669-8278), Hapa Izakaya (1479 Robson St, Tel. 604/689-4272).
Ebenfalls hoch im Kurs stehen Japa Dogs: Diese japanischen Hotdogs sind das perfekte Beispiel für Fusion-Küche à la Vancouver, da sie New Yorker Hotdogs mit typisch japanischen Zutaten kombinieren wie Meeresalgen und Teriyaki-Sauce oder rote Zwiebeln mit Pflaumensauce. Der Hotdog-Stand Japa Dog an der Ecke Burrard und Smithe Street hat schon Kultstatus erreicht (Tel. 604/667-4663).
Zu den beliebtesten Auszeichnungen gehören die Restaurant Awards, die das Vancouver Magazine Ende 2009 bereits zum 20. Mal vergab. Als bestes Restaurant wurde Cioppino’s in Yaletown prämiert (1133 Hamilton St., Tel. 604/688-7466): Die saftige Entenbrust mit glacierter Orangenreduktion haben sich schon prominente Gäste wie Bill Clinton schmecken lassen. Den Preis als bestes Seafood-Restaurant erntete das Blue Water Café (1095 Hamilton St., Tel. 604/688-8078). Perfekt gegarte Steaks, Filets und Koteletts aus Dry-Aged Beef kredenzt das elegante Gotham Steakhouse – der Gewinner in der Kategorie Bestes Steakhouse (615 Seymour St., Tel. 604/605-8282).
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